Gừng là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong chế biến những món ăn như thịt, gia cầm vì gừng giúp làm mềm thịt và thêm hương vị vào món ăn.
Theo y dược học hiện đại, gừng có 2% – 3% tinh dầu, chất nhựa 5%, chất béo 3% tinh bột và các chất cay như zingeron, shogaola. Gừng và tinh dầu chiết xuất từ gừng còn được cho là mang lại nhiều công dụng sức khỏe
Quy trình sản xuất bột gừng của Tấn Phát :
Chọn lọc những củ gừng tươi sạch – sơ chế rữa sạch – bóc vỏ – cắt lát
Sấy khô bằng máy công nghiệp hiện đại và nghiền nhuyễn thành dạng bột gừng mịn